廣西北海夏至吃狗肉、荔枝民俗

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所屬分類:風情文化

廣西新娘、北海新娘是台灣男性娶大陸新娘的熱門選擇之一;可是,如果能更瞭解廣西北海的風俗文化,不論是在與相親時,或與婚後的婚姻經營都有所助益,所以為您介紹廣西北海夏至吃狗肉、荔枝民俗。

夏至,北海的風俗是吃狗肉!而且要和荔枝一起吃。都是上火的東西,北海人卻不怕,以毒攻毒。夏至正值盛陽覆蓋其上,陰氣始生於下,所謂"陰陽爭死生分"的時節,表示喜陰的生物開始滋生,而喜陽的生物將逐漸死去。

《夏至九九氣候歌》說:"一九二九,扇子不離手;三九二十七,雪水甜如蜜;四九三十六,出汗如沐浴;五九四十五,頭戴秋葉舞;六九五十四,乘涼不入寺;七九六十三,上床尋被單;八九七十二,思量蓋夾被;九九八十一,家家打炭墼。"清代之前的夏至日,文武百官要放假三天,回家與親人團聚暢飲,以避夏日酷暑,名曰"歇夏"。

廣西北海人不知從哪年開始,掀起在夏至這一天饕餐狗肉的吃風,吃狗肉過後,還要再吃荔枝。夏至,才算過得"過癮"。夏至,是農曆的二十四個節氣之一。夏至那天,烈日當空熱浪襲人。北海人偏偏選擇這天狂吃狗肉,平常不喜歡吃狗肉的市民,在這一天也吃。狗肉,有滋補壯陽作用,但又是燥熱的;而荔枝性溫甘,熱性大。北海人也偏要在這天把一個是動物的肉與一種植物果一起吃。是吃的文化豐富還是愛吃狗肉的緣故?誰能說得准?很多喜歡吃狗肉的朋友認為:夏至這天的狗肉夠肥肉特別香;這天吃狗肉,不覺得燥熱。這就是北海人在夏至愛吃狗肉最簡單扼要的理論依據。

夏至這天,大街小巷的大排檔與飲食店,包括平時不經營狗肉的排檔,也經營了狗肉生意。這些排檔,為招徠顧客,多攬狗肉生意,在夏至的前兩天,就在門前貼出有關夏至狗肉風味的廣告:"合浦狗肉"、"五香狗肉"、"脆皮狗肉"、"甩骨狗肉"……。平時經營狗肉的排檔在這天最少也能買完30條狗的狗肉,約相當於平時一個月的經營量。可想而知,北海人在夏至吃掉了多少狗?

夏至這天,那些自由職業者在早上八點左右,就與自己的"夥記"們在經營狗肉的大排擋吃狗肉了。那陣勢那架子,是這天街邊最具特色的風景點:他們脫下上衣光著脖子,穿一條"沙灘褲",一隻腳著地另一隻踩在板凳上,一身汗水一身氣津津有味地品味狗肉,當有幾兩"土炮"酒下肚後,便相互吆三喝六的"猜碼"以增加氣氛,直到個個面紅耳赤,心滿意足。

受上下班時間限制的工作人員,在早上或下午就開始了預訂當晚吃狗肉的地點。下午下班,同事或朋友準時到達訂有空調"包箱"的排檔,相互幾句問候語後,就催促店主端上火鍋擺上狗肉,細咀慢嚼起來。一塊狗肉兩口酒,三句不離夏至狗;四斤狗肉五人吃,你挾肉來我倒酒。……當各自將自己面前的酒門前清後,在二十點前後懷著"酒足狗肉夠"的情愫悠悠然地回家。

北海人吃狗肉,大部分是男人,但也有不少的女士加入了吃狗肉的行列。這一餐,以狗肉為主,輔以狗肉湯煮生菜和,香味滑爽;佐料是檸檬漿、辣椒漿、芫荽(通稱香菜,北海人叫鹽西),起到刺激食欲又解肉膩的作用;最後是用狗肉湯拌米粉,結束這天吃狗肉的"戰鬥"。

或許,您並不贊同吃狗肉,但到廣西北海相親娶廣西新娘、北海新娘時,也不需要多加批評;畢竟尊重和包容不同的文化差異,才是與廣西新娘、北海新娘等婚姻經營的根本之道!

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